mandag den 2. februar 2015

Porre-blomkål suppe


Dejlig enkel og lækker suppe til de kødfri dage.


4 pers.


½ dl god olivenolie
1 ts smør
1 porre, renset og skåret i skiver
2 fint hakkede løg
2 håndfulde frisk hakket grønkål
1 blomkålshoved skåret i små stykker
1 l minimælk
1½ ts salt





I en gryde varmes olien  sammen med smørret. Når smørret er smeltet, tilsættes løg og porre. Svits dem i 10 min. ved middel varme til de er gennemsigtige og slatne. Tilsæt grønkål og derefter mælk og blomkål. Lad det komme op og koge ved middel varme og skru så ned for blusset. Smag til med salt og lad det simre 5- 10 min, hvorpå suppen blendes med stavblender.
Server med lidt hakket dild.

Ingen kommentarer:

Send en kommentar